连云港天天海藻工业有限公司

Lianyungang Tiantian Seaweed Industry Co., Ltd.


产品展示
海藻酸钠食品级颗粒
    发布时间: 2019-03-12 17:38    

海藻酸钠又名褐藻酸钠、海带胶、褐藻胶、藻酸盐,是由海带中提取的天然多糖碳水化合物。它是一种白色或淡黄色颗粒或粉末,几乎无臭无味。它是一种高粘性的高分子化合物,也是典型的亲水性溶胶。它以其稳定性、增稠与乳化性、水合性和胶凝性广泛应用于食品、医药、印染等多种行业。
食品级海藻酸钠主要用于食品、粘合剂、稳定剂、成型剂。在食品中主要用于仿型食品、面食、饮料、肉制品、馅料、果酱、宠物食品等


化学结构:
海藻酸钠(C6H7O8Na)n主要由海藻酸的钠盐组成,由a-L-甘露糖醛酸(M单元)与b-D-  古罗糖醛酸(G单元)依靠1,4-糖苷键连接并由不同比例的GM、MM和GG片段组成的共聚物。

主要用途:
a.稳定性
海藻酸钠用以代替淀粉、明胶作冰淇淋的稳定剂时,海藻酸钠可控制冰晶的形成,改善冰淇淋口感,海藻酸钠也可稳定糖水冰糕、冰果子露、冰冻牛奶等混合饮料。海藻酸钠可使其稳定不变并防止糖霜酥皮开裂。
b:增稠与乳化性
海藻酸钠用于色拉(一种凉拌菜)调味汁,布丁(一种甜点心)、果酱、番茄酱及罐装制品的增稠剂,海藻酸钠可提高制品的稳定性质,减少液体渗出。
c:水合性
在挂面、粉丝、米粉制作中添加海藻酸钠可改善制品组织的粘结性,使其拉力强、弯曲度大、减少断头率,特别是对面筋含量较低面粉,效果更为明显。在面包、糕点等制品中添加海藻酸钠,可改善制品内部组织的均一性和持水作用,延长贮藏时间。
d.胶凝性
海藻酸钠可做成各种凝胶食品,保持良好的胶体形态,不发生渗液或收缩。还可用海藻酸钠来覆盖水果、肉、禽类和水产品作为保护层。海藻酸钠也可作为面包的糖衣、加馅填料、点心的涂盖层、罐头食品等自凝形成剂。并且可代替琼胶制成具有弹性,不粘牙,透明的水晶软糖。



通过认证:

执行标准:
国家标准GB1976—2008,也可根据客户需要,生产符合E401、FCC Ⅲ版标准要求的产品。 

项目

GB1976-2008

粘度,mpa.s

根据客户要求

色泽及性状

乳白色至浅黄色或浅黄褐色粉状或粒状

pH值

6.0~8.0

水分,%

≤15.0

灰分,%

18~27

水不溶物,%

≤0.6

透光率,%

符合规定

铅(Pb),mg/kg

≤4

砷(As),mg/kg

≤2 

包装规格:

复合袋,25公斤/袋


执行标准:
国家标准GB1976—2008,也可根据客户需要,生产符合E401、FCC Ⅲ版标准要求的产品。 执行标准:
国家标准GB1976—2008,也可根据客户需要,生产符合E401、FCC Ⅲ版标准要求的产品。 


全国服务热线:

0518-87119777

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